" Od ziarenka do bochenka"
Opublikowano: 2026-11-02 21:02, Numer artykułu: 119628 , Autor: M.Orzechowska
W dniu 22.10.2026 r w szkole odbyły się warsztaty edukacyjne " Od ziarenka do bochenka" dla uczniów kształcących się w zawodzie technik technologii żywności. W warsztatach wzięło udział 40 uczniów.
Warsztaty prowadzone były przez ekspertów z Instytutu Sadkiewicza (dr. Józefa Sadkiewicza oraz prof. dr. hab. inż. Kazimierza Sadkiewicza)
-eksperci związani z rozwojem technologii zbóż i piekarstwa oraz badaniami nad jakością surowców i procesami produkcji żywności.
Podczas spotkania uczniowie mieli okazję poszerzyć wiedzę na temat drogi, jaką przebywa ziarno – od surowca, przez kolejne etapy przetwarzania, aż po gotowy produkt. Warsztaty przybliżyły zagadnienia związane z właściwościami technologicznymi zbóż, jakością mąki oraz znaczeniem poszczególnych etapów produkcji pieczywa.
Uczniowie mieli również okazję poznać metody badania surowców z zastosowaniem najnowocześniejszych metod z użyciem aparatów i urządzeń opracowanych i skonstruowanych w instytucie Sadkiewicza Centrum Przyjaznego Kształcenia Zawodowego lub Akademia Kulinarna Sadkiewicz
Zajęcia łączyły wiedzę z zakresu technologii żywności, magazynowania oraz logistyki.
Najaktywniejsi uczniowie zostali zaproszeni do instytutu na dalsze zajęcia połączone z próbnym wypiekiem pieczywa.
Mirosława Czarnecka
